Nydelig skinkesalat

 

For en stund siden kjøpte jeg en bok som heter
Frisk med lavkarbo -frokost og lunsj

Mange gode oppskrifter inni den, og ikveld prøvde jeg
SKINKESALAT.

 Oppskriften er til 4 porsjoner.

2 stilker stangselleri
1/2 kinakål
1 gul paprika
1 rødløk
200 gr hvitost
300 gr kokt skinke
1 pose majones
1 1/2 dl kremfløte

Skjær grønnsakene, ost og skinke i biter/terninger, og bland sammen. Rør så inn
majonesen. Pisk fløten, ikke stiv men litt luftig. Vend den i salaten.

   


Salaten holder seg godt i kjøleskap i 3 dager.

Kjempegod!!!

Neste gang skal jeg bruke bare 1/2 rødløk, for min del ble det litt for mye med en hel rødløk. Og kanskje litt mindre stangselleri, 1 1/2 stang 
holder lenge for meg. Tar heller litt mer skinke og ost i =)
 

Fra middagsarkivet *BILDER*

 

Av og til så må man rett og slett bare lete litt i arkivet, 
og spesielt siden jeg er så lei som jeg er akkurat nå….

Middagslaging har jeg alltid likt, men nå for tiden så klarer ikke hjernen å komme på gode fristende retter.
Og siden jeg prøver å spise lite karbo, så må jeg lete litt i arkivet fra sist gang jeg gikk på denne dietten., har heldigvis tatt bilder av noe av middagene jeg brukte å lage da, gøy med litt inspirasjon.

Blir vel kanskje noe av dette til middag idag 😉

Ha en fin tirsdag =) 

 

Motivasjonen er der

 

….men er viljestyrken der???

Akkurat nå prøver jeg å skrive av meg søtsuget som har inntatt kroppen. Det kommer som kastet over meg hver kveld,
men nå er det på tide å virkelig tenke på sommerkroppen!! Har min første dag på lavkarbo, og det har gått kjempebra helt til nå…

Hadde meg en en stund på lavkarbo i februar og mars også, men tenkte jeg skulle være ennå flinkere nå. Har gått på det før, så jeg vet at det funker!
…bare viljestyrken er der!!!

Så kanskje det hjelper å skrive om det her. kanskje jeg da klarer å holde det gående sånn jeg klarer å få bort noen kilo før sommeren =) 

 

Har ikke tenkt å legge meg på en extrem lavkarbo diett, men planen er å ligge på rundt 100g karbo i døgnet. Og siden jeg har en gutt på 3 år som til tider er vanskelig å få i mat, så har jeg tenkt å spise vanlig middag sammen med han. Jeg får heller bare ta litt mindre av det som er mye karbo.

Hittil så har jeg følt det sånn:
 

Så nå får jeg sette inn og gjøre det skikkelig 😉 

Har LIFESUM appen hvor jeg legger inn alt jeg spiser, og har da full oversikt over hvor mye jeg får i meg av karbo, kalorier, protein og fett. Og i tillegg kan jeg legge inn hva og hvor lenge jeg trener =)


(bilde lånt fra nettet)

Så nå blir det å lete frem gode lavkarbo oppskrifter og holde seg på dietten. Kommer til å ha en karbo dag i uken, det blir nok på lørdagene.
Så dette blir spennende =) SKAL klare det!

Ha en fin kveld, nå skal jeg se FRIKJENT!!!! =) 

Vekas middagsliste

 

Skal prøve meg på ei middagsliste igjen dinne veka,
lenge sidan sist.
Gløyme liksom av at eg skal gjere det,
har lova meg sjøl at no skal det vere skjerpings,
men so gløymer eg av at eg skal skrive den…

Men her er ihvertfall det eg har skreve opp so longt dinne veka:

MANDAG: Fylt squash (oppskrift finn du HER)
TIRSDAG:
ONSDAG: Lakseburger med rømme og agurksalat
TORSDAG:
FREDAG:
LAURDAG:
SØNDAG: Kyllingnuggets med salat, salsa og rømme (+ ketchup til mannen 😉 )

Litt tomme felt so longt,
men tirsdag og torsdag er mannen på overtid,
og då brukar eg å lage meg nåke enkelt.
Kjedelig å lage en stor avansert middag kun til meg.
Frå torsdag til fredag skal eg ha besøk av ei lita snuppe som
skal få overnatte med tanta,
so då skal ho få bestemme kva vi skal ha til middag.
Kose oss litt 😉

Nåken som har middagsforslag til meg?
Helst lavkarbo,
men ikkje et must.

 

Fylt squash

 

Var sikker på eg hadde lagt ut oppskrift på FYLT SQUASH,
men finn den ikkje,
so då legg eg den ut på nytt =)

1 squash pr pers.
1pk kjøttdeig (ca 400gr på 2 pers)
Tomatpure
Ketchup
Rømme
Krydder
Vatn
Løk (om ønskelig)
Ost

Del squashen i 2 på langs,
Skrap ut litt av innmaten so du får plass til kjøttdeiga.
Finhakk løk (om du ønsker å bruke det) og stek den gyllen,
ha i kjøttdeiga å steik,
krydre med ønskeli krydder.
Ha på ønska mengde med tomatpure, litt vatn, ketchup og litt rømme.
Bland og fyll squashen,
Ha revet ost på toppen,
og steik i ovnen på 200 grader i 20-25 minutt.
Eg brukar varmluft.

Vi brukar rømme og ketchup på når vi et dei,
men veldig godt med kvitløksdressing ôg.

Nyyydelig godt!!!!



Kjempegod snacks *LAVKARBO*

 

Var på Rema 1000 og handla istad,
og då fann eg disse

Taga fuet naturell 80 g 

KJEMPEGOD!!!!!

Dei hadde med pepper og med ost også,
men eg tok den som var naturale dinne gongen.
Kun 3gr karbo på 100gr,
det likar vi!

En sånn veg 80gr,
kostar 19,90 pr pk.

“En spekepølse med mild og moden smak. Serveres gjerne som snack, tapas eller sammen med brød i en spekematanretning.”

Squash pasta og kjøttboller

 

Med fløtrsaus, 
det hadde vi til middag igår.

 

Delte squashen i 4,
en gong på longs å en på tvers,
so brukte eg ostehøvelen til på fine remser,
lignande tagliatelle.
La det i ei ildfaste form,
hadde på litt salt, peppar og smør og stekte i ovnen
i ca 20 minutt på 150grader.

Kjøttbollane laga eg av 700gr kjøttdeig,
2 eggeplommer,
litt vatn,
og krydder (eg brukte salt, pepper og piffikrydder).

Steikast på steikepanna.

En ganske enkel og god middag,
men neste gong skal eg lage fløtesausen sjøl =)

Eg fann oppskriftene HER.

Gårsdagens middag

 

Laga svinebiffsnadder =)

Med fløtesaus 😉

Brukte svinestrimler, rødløk, paprika og squash. Stekte kjøtt for seg, og gr.saker for seg.
Blanda alt og hadde på passelig mengde med fløte.
Kokte det inn til passe tjukk saus.

Kutta opp litt salat av isbergsalat, agurk og tomat.

Mmmmm……

 

Idag blir det BIFF =)

Det er nåke av det beste eg får til middag!

=D

Kyllinggryte

Mannen måtte plutselig jobbe overtid ifag,
so då benytta eg meg til å lage meg kyllynggryte til middag =)

Vi skulle egentlig ha ditte til middag,
men med mazarellaost istadenfor philadelphiaost.
Men sida mannen er på jobb,
blei det gryte på meg 😉

Kutta opp squash, rødløk, paprika og kylling,
og stekte det.
Laga sausen og helte det over kyllingen og gr.sakene og kokte det litt inn.
Ovsnbakte tomat med mozarella på 😉

Brukte posesaus (fyfy…. ;p)
Kremet kyllingsaus med basilikum og sjalottløk,
var “kun” 5gr karbo pr 100gr,
so det overleve vi ;p

Det beste er selfølgelig om du lagar sausen sjøl…

 

Dagens middag

 Virkelig på tide med ett LAVKARBO middagstips igjen,
altfor lenge sida sist!

Men idag har vi spist
Lakseburger!
Kjøpte lakse sliders på REMA1000,
å der var kun 3,3 gr karbo på 100gr.
=D

Varma dei på steikepanna
(sida det regna trollkjærringa idag og vi ikkje kunne grille),
kutta opp litt salat til å ha ilag med.

Det var veldig mykje smak på burgerane,
so det passa veldig godt me rømme på 😉

 

Nyyyydelig var det!!!!