Sjokolademuffins LAVKARBO

He våre en deilig og avslappandes dag idag =)
Sov leeeenge…
Litt for lenge egentlig,
hværtfall etter vi stilte klokka ;p
Då var den plutseli 11.30

Jaja.. godt va det hværtfall 😉

He vaska litt hus,
dvs eg støvsuga golva,
og mannen var snilde og vaska dei 😉

Baka sjokoladenøttemuffins
Mmm.. litt kos må en ha på en søndag 😉

Fann dei på LCHF-bloggen =)
OPPSKRIFT:

100 g malte hasselnøtter
100 g malte valnøtter
80 g smeltet smør
80 – 100 g mørk sjokolade (gjerne 86 %) (sukkerfri)
1/2 dl sukrin
frøene fra en vaniljestang (eller tilsvarende vaniljeekstrakt)
120 g kremost
3 store egg (eller 4 små)
1 toppet ts bakepulver

Mal nøttene i en blender. Smelt smør og sjokolade sammen over svak varme. Visp sammen egg, kremost og sukrin, gjerne i blenderen. Bland sammen alle ingrediensene tilslutt.

Smak på røra. Det er mulig du vil ha litt mer sukrin. Det kommer litt an på hvor søt/bitter sjokolade du bruker.

Ha røra i muffinsformer. Stek på 180 grader i 15-20 minutter. Avkjøl før du spiser.

 

Eg brukte mandler istadenfor valnøtter.
Man tager hva man haver 😉

Resultatet blei bra,
borsett frå at det hadde vore bedre å brukt sjokolade UTEN sitronsmak :s

Blei seine middag på oss idag,
gikk oss en tur bort til foreldra mine på besøk,
va bære pappa som var heime, mamma var på jobb,
men koselig var det 😉
Og klokka he gått litt fort idag.
So no står Squash lasagnen i ovnen og steiker seg,
so idag blir det middag til kvelds 😉

Oppskrift på lasagnen finn du her
😉

 

Ha en fin søndagskveld =)

Pizza *LAVKARBO*

 Idag he vi laga pizza =D
Fann oppskrift på minlavkarbomat
(bilde er lånt frå den sida)

OPPSKRIFT!!

200 g philadelphia, romtemperert
70 g mykt smør
120-130 g melerstatning*
3 ss fiberhusk (eg brukte bære 1ss)
50 g revet ost1 ts salt
2 ts tørkede urter (f.eks basilikum og oregano)

Fremgangsmåte:
Ha philadelphia og smør i en bolle og rør sammen til en myk krem.
Tilsett resten av ingrediensene og bruk hendene til å blande det raskt sammen (bruk gjerne engangshansker).
Del deigen i fire baller og sett dem i kjøleskapet i 15-30 minutter.
Kjevle hver ball til en flat runding på ca 20 cm i diameter. Bruk bakepapir under og plastfolie over.
Fjern plastfolien og stek bunnen ved 200 grader varmluft i 5-7 minutter.

Skal du bruke bunnen med en gang legger du på ønsket fyll og steker videre til osten har smeltet.

Om du skal fryse dem lar du de først avkjøles på bakerist. Legg de deretter oppå hverandre med matpapir i mellom og putt i fryseren. Da kan du enkelt ta ut ønskede antall bunner. Bunnene trenger ikke å tines før bruk.

Eg brukte philadelphiaost med hvitløk & urter, og droppa derfor dei 2 ss med tørka urter.

Brukte Heinz ketchup til pizzasaus, og tacokjøttdeig, ost, mozarellaost
og pepperoni (+ litt tomat på min del).

Vi var begge fornøgde med smaken,
sprø og god bunn =)

Vekas meny ;)

Her e vekas lowcarb meny:

MANDAG: Rømmegrøt m/ spekemat
TIRSDAG: Pizza
ONSDAG: Svineribbe/svinekoteletter med fløtesaus & gr.saker
TORSDAG: Kylling med gr.saker og tomatsaus (?)
FREDAG: Squashlasagne
LAURDAG: Valgfritt sidan det er karbodag
SØNDAG: Fylt squash


Squashlasagne, oppskrift finne du her.

Troikakake

Idag he eg laga TROIKAKAKE!!!

Og resultatet blei bra =)
Godt fornøgde me smaken,
sjølv om eg ikkje blei heilt fornøgde med marsipanen.
Oppskrift på sukkerfri marsipan finn du her.

Oppskrifta på Troikakaka er her =)
Eg orka ikkje skrive inn oppskrifta,
men eg fann ikkje sukkerfri gele,
so eg brukte fun light bringebær + gelantinplater istadenfor,
og det funka fint =)


(bilde tatt frå minlavkarbomat)

Kaker hittil *BILDER*

Fikk så lyst å legge alle kakene eg har laga hittil i eit eige innlegg.
Litt for min egen del, so eg slepp å leite gjennom kvart kakeinnlegg.


Gråtasskake til en 2åring (-09)
Sjokoladekake med vaniljekrem inni, smørkrem uttapå


Pengesekk kake til mannen (-09)
Tropisk aromakake


Prinsessekake til ei jente på 3år (-09)
Sukkerbrød, vanilje og jordbærkrem inni


Limefromasjekake eg laga jula -09


Eliaskake til gutt på 3år (-10)
Ikkje heilt fornøgde, båten var litt for skjeiv
Sjokoladekake med smørkrem


Morsdagskake til svigermor (-10)
Skulle hatt litt meir system på dei lilla hjerta, blei litt rotete.
Sukkerbrød med vaniljekrem inni.


Morsdagskake til mamma (-10)
Sukkerbrød med vaniljekrem inni.


Hello Kitty kake til ei jente på 2år
Dinne kaka blei eg veldig fornøgd med.
Sukkerbrød med vanilje og jordbærkrem inni.


Konfirmasjonskake til nevøen min (-10)
Fikk kun lage kake vist eg laga ei Iron Maiden kake ;p
Han blei veldig fornøgd 😉 (Heldigvis) Var ganske fornøgde med den sjøl også.
Sukkerbrød med vaniljekrem og jordbærkrem.


Prinsessekake til jente på 1år (-10)
Sukkerbrød med jordbærekrem og vaniljekrem


Gråtasskake til gutt på 3år (-10)
Sjokoladekake med vaniljekrem inni, smørkrem uttapå.


Bestillingskake (-10)
Sukkerbrød med vaniljekrem og jordbærekrem


Bursdagskake til meg selv 😉 (-10)
Sjokoladekake med bringebærkrem


Bryllupskake (-10)
Sjokoladekake med bringebærkrem.


Bestillingskake (-10)
Sjokoladekake med sjokoladekrem


Dåpskake (-10)
Sukkerbrød med vaniljekrem og jordbærkrem.


Lynet McQueenkake til gutt 2år(?) (-10)
Sjokoladekake med sjokoladekrem.

Mack’en til Lynet McQueen til gutt 4år (-11)
Sjokoladekake med sjokoladekrem.


Drømmehagen kake til jente 2å (-11)
Sukkerbrød med vaniljekrem og jordbærkrem.


Prinsessekake til jente 3år (-11)
Sukkerbrød med jordbærfromasje. Hadde lilla kakebunn, jenta elskar rosa og lilla 😉


Prinsessekake til jente 4år (-11)Sukkerbrød med jordbærfromasje.

Det er blitt brukt MMF trekk på kakene som ikkje er smørkrem på.
Likar mykje bedre å bruke det enn marsipan. Har faktisk ikkje brukt marsipan på mange år.

Skal snart prøve meg på å lage sukkerpasta.
Nokon som har prøvd det?

Kva brukar du når du lagar kake?

Søndagskos LAVKARBO

Søndag = kosedag!

Og då må man ha noko godt og spise!

Har endevendt begge frysarane og kjøleskapet for å finne noko å lage…
Som vi BEGGE hadde lyst på.

Men mannen fann ut han skulle varme seg
kyllingnuggets,
og eg måtte til å leite på nette for litt inspirasjon..

So på meg blei det
fylt paprika.
Hadde litt restar frå taco’en på fredag, so paprikaen blei fylt
med tacokylling, salsasaus, løk, tomat og ost.
Stekt i ovnen på 190 grader i 20-25 minutt.

No er det sofakos og film,
skal sjå
NOKAS filmen!!!

Gler meg!!!